La prima causa di epatite E? La carne di maiale poco cotta
Il consumo di carne di maiale o fegato di maiale crudo o poco cotto è la causa più comune di infezione da epatite E nell’Ue. Lo affermato l’Efsa, l’Autority europea per la sicurezza alimentare.
Più di 21mila casi di infezione da epatite E sono stati riportati negli esseri umani negli ultimi 10 anni, con un aumento complessivo di 10 volte in questo periodo.
«Anche se non è così diffuso come altre malattie provenienti dal cibo – dichiara Rosina Girones, presidente del gruppo di lavoro dell’Efsa sull’epatite E – l’epatite E è una preoccupazione crescente nell’Ue. In passato, le persone pensavano che la principale fonte di infezione fosse il consumo di acqua contaminata durante il viaggio all’esterno dell’Ue. Ma ora sappiamo che la principale fonte di trasmissione della malattia in Europa è il cibo, soprattutto la carne di maiale poco cotta».
I maiali domestici sono i principali portatori dell’epatite E nell’Ue. Ma anche i cinghiali possono essere portatori del virus, fatto trascurabile se non fosse che la carne di cinghiali è sempre più consumata in Italia e in mezza Europa.
Gli esperti del gruppo dell’Efsa sui rischi biologici raccomandano agli Stati membri di aumentare la consapevolezza dei rischi per la salute pubblica associati alla carne di maiale cruda e poco cotta e consigliare ai consumatori di cucinare a fondo la carne di maiale. Raccomanda inoltre lo sviluppo di metodi appropriati per la rilevazione dell’epatite E negli alimenti.
Questo parere scientifico si basa su un precedente parere scientifico sul verificarsi e sul controllo dei virus alimentari pubblicati nel 2011.
L’epatite E è una malattia epatica causata dal virus dell’epatite E (HEV).
La maggior parte delle persone che contraggono l’epatite E presentano sintomi lievi. Tuttavia, in alcuni casi particolarmente per coloro che hanno danni al fegato o pazienti con un sistema immunitario debole, può portare a insufficienza epatica, che può essere fatale.
